이탈리안 토마토 소스

키아의 레시피

양
4인분

요리 시간
40분

칼로리
300 kcal

재료

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • 고춧가루 조금
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 티스푼. 다진 민트
  • 1 티스푼. 설탕
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

지침

  1. 시작하기 전에, 토마토 캔 두 개를 그릇에 붓고 손으로 으깨세요. 너무 작게는 부수지 마세요. 큰 덩어리도 필요합니다.
  2. 뚜껑이 있고 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 올리브 오일을 부으세요. 고추가루, 마늘, 양파, 오레가노 많이, 바질, 민트, 설탕을 넣되 마무리를 위해서 조금 남겨두세요. 소금과 후추를 넣으세요. 버너를 켜고 천천히 온도를 올리세요. 양파와 마늘이 익기 시작하면 5분 동안 저으면서 익히세요.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. 90분 후, 불을 끄고 숙성한 허브와 파마산 치즈를 넣으세요. 버터를 넣어 맛을 더하세요. 다시 저어준 다음 서빙하세요.